Fungoj Ŝiitake

La ŝiitako estas parto de la specio Lentinula edodes. Ĝi estas manĝebla fungo indiĝena al Orienta Azio.

Pro ĝiaj sanbenefikoj, ĝi estas konsiderata kuraca fungo en tradicia herbokuracado, menciita en libroj skribitaj antaŭ miloj da jaroj.

Ŝiitakojhavas viandecan teksturon kaj lignecan guston, igante ilin la perfekta aldono al supoj, salatoj, viandaĵoj kaj frititaj manĝaĵoj.

Ŝiitake-fungoj enhavas multajn kemiajn kombinaĵojn, kiuj protektas vian DNA-on kontraŭ oksidativa damaĝo, kio parte klarigas kial ili estas tiel utilaj. Lentinan, ekzemple, resanigas kromosomajn damaĝojn kaŭzitajn de kontraŭkanceraj kuracadoj.

Dume, eritadeninaj substancoj el manĝeblaj fungoj helpas redukti kolesterolnivelojn kaj subteni kardiovaskulan sanon. Esploristoj ĉe la Universitato de Ŝizuoka en Japanio eĉ trovis, ke suplementado de eritadenino signife malpliigis la plasman kolesterolkoncentriĝon.

Ŝiitakoj ankaŭ estas unikaj por planto ĉar ili enhavas ĉiujn ok esencajn aminoacidojn, kune kun speco de esenca grasacido nomata linolea acido. Linolea acido helpas kun malpeziĝo kaj muskola konstruado. Ĝi ankaŭ havasostokonstruadoavantaĝoj, plibonigasdigestado, kaj reduktas manĝaĵalergiojn kaj sentemojn.

Certaj komponantoj de la ŝiitake-fungo havas hipolipidemiajn (gras-reduktajn) efikojn, kiel ekzemple eritadenino kaj b-glukano, solvebla manĝfibro, kiu ankaŭ troviĝas en hordeo, sekalo kaj aveno. Studoj raportis, ke b-glukano povas pliigi satecon, redukti manĝaĵkonsumon, prokrasti nutraĵsorbadon kaj redukti plasmajn lipidajn (grasajn) nivelojn.

Fungoj havas la kapablon plifortigi la imunsistemon kaj kontraŭbatali multajn malsanojn per provizado de gravaj vitaminoj, mineraloj kaj...enzimoj.

Ŝiitake-fungoj havas sterolajn komponaĵojn, kiuj malhelpas la produktadon de kolesterolo en la hepato. Ili ankaŭ enhavas potencajn fitonutraĵojn, kiuj helpas malhelpi ĉelojn algluiĝi al la muroj de sangaj vaskuloj kaj formi plakon, kio konservas sanan sanon.sangopremokaj plibonigas la cirkuladon.

Kvankam vitamino D plej bone akiriĝas de la suno, ŝiitake-fungoj ankaŭ povas provizi decan kvanton de ĉi tiu esenca vitamino.

Kiam seleno estas prenita kunvitaminoj A kaj E, ĝi povas helpireduktila severecon de akneo kaj la cikatriĝon, kiu povas okazi poste. Cent gramoj da ŝiitake-fungoj enhavas 5,7 miligramojn da seleno, kio estas 8 procentoj de via ĉiutaga valoro. Tio signifas, ke ŝiitake-fungoj povas funkcii kiel natura aknea kuracilo.