Fungoj shiitake

La Shiitake estas parto de la specioj de Lentinula Edodes. Ĝi estas manĝebla fungo denaska en Orienta Azio.

Pro ĝiaj sanaj avantaĝoj, ĝi estis konsiderata medikamenta fungo en tradicia herba medicino, menciita en libroj verkitaj antaŭ miloj da jaroj.

ŜijaistojHavu viandan teksturon kaj lignan guston, igante ilin la perfekta aldono al supoj, salatoj, viandaj pladoj kaj aĉaj fritoj.

Shiitake -fungoj enhavas multajn kemiajn komponaĵojn, kiuj protektas vian DNA kontraŭ oksida damaĝo, kio estas parte kial ili estas tiel utilaj. Lentinan, ekzemple, resanigas kromosomajn damaĝojn kaŭzitajn de kontraŭkanceraj traktadoj.

Dume, eritadeninaj substancoj el manĝeblaj fungoj helpas redukti kolesterolajn nivelojn kaj subteni kardiovaskulan sanon. Esploristoj en Ŝizuoka Universitato en Japanio eĉ trovis, ke eritadenina suplementado signife malpliigis plasman kolesterolan koncentriĝon.

Ŝijaistoj ankaŭ estas unikaj por planto ĉar ili enhavas ĉiujn ok esencajn aminoacidojn, kune kun speco de esenca grasa acido nomata linoleika acido. Linoleika acido helpas kun perdo de pezo kaj konstruado de muskolo. Ĝi ankaŭ havasostokonstruadoavantaĝoj, plibonigasdigesto, kaj reduktas manĝajn alergiojn kaj sentivecojn.

Iuj komponentoj de la shiitake-fungo havas hipolipidaemiajn (gras-reduktantajn) efikojn, kiel eritadenino kaj B-glukano, solvebla dieta fibro, kiu troviĝas ankaŭ en hordeo, sekalo kaj aveno. Studoj raportis, ke B-glukano povas pliigi saĝecon, redukti manĝaĵon, prokrasti nutrajn absorbadon kaj redukti plasmajn lipidajn (grasajn) nivelojn.

Fungoj havas la kapablon akceli la imunosistemon kaj kontraŭbatali multajn malsanojn per havado de gravaj vitaminoj, mineraloj kajenzimoj.

Shiitake -fungoj havas sterolajn komponaĵojn, kiuj enmiksiĝas en la produktado de kolesterolo en la hepato. Ili ankaŭ enhavas potencajn fitonutrientojn, kiuj helpas malhelpi ĉelojn algluiĝi al muroj de sangaj vazoj kaj formi plakan konstruadon, kiu konservas sanansangopremokaj plibonigas cirkuladon.

Kvankam vitamino D estas plej bone akirita de la suno, shiitake -fungoj ankaŭ povas provizi decan kvanton de ĉi tiu esenca vitamino.

Kiam seleno estas prenita kunvitaminoj A kaj E, ĝi povas helpireduktila severeco de akno kaj la cikatro, kiu povas okazi poste. Cent gramoj da shiitake -fungoj enhavas 5,7 miligramojn da seleno, kio estas 8 procentoj de via ĉiutaga valoro. Tio signifas, ke shiitake -fungoj povas agi kiel natura akna traktado.