Ĝi havas dolĉecon proksiman al tiu de sakarozo kaj nur 10% de siaj kalorioj. Daŭris kvin jarojn por finfine pasi la revizion.
D-alulozo finfine alvenis.
La 26-an de junio 2025, la Nacia Komisiono pri Sano de Ĉinio aprobis D-alulozon kaj oficiale anoncis ĝin kiel la plej novan aron de novaj manĝaĵingrediencoj hieraŭ (la 2-an de julio), permesante al ĉi tiu tre atendata "stela sukeranstataŭaĵo" finfine fari grandan impreson en Ĉinio. La 2-an de julio, la populareco-indico de "alulozo" sur la platformo WeChat altiĝis je 4 251,95%.
D-alulozo (ankaŭ konata kiel alulozo) troviĝas en malgrandaj kvantoj en naturaj manĝaĵoj kiel ekzemple figoj. Ĝia dolĉeco estas proksimume 70% de tiu de sakarozo. Post kiam ĝi estas englutita de la homa korpo, plejparto de ĝi estas sekreciita ene de 6 horoj kaj apenaŭ partoprenas en homa metabolo, kun ekstreme malaltaj kalorioj. Ĝia dolĉeco estas pura, kaj ĝiaj gusto- kaj volumenaj karakterizaĵoj estas tre similaj al tiuj de sakarozo. Eĉ pli bone estas, ke ĝi estas ankaŭ funkcia komponanto utila por homa sano.
Ekzistantaj eksperimentoj pri bestoj kaj homoj montris, ke D-alulozo povas inhibicii la sorbadon de glukozo en la maldika intesto kaj plibonigi insulinan sentemon, tiel reduktante la pintan sangosukeron. Ĝi povas reguligi grasan metabolon, redukti lipidan enhavon en plasmo kaj hepato, kaj malpliigi grasan amasiĝon, kaj estas konsiderata havi la potencialon rezisti obezecon. Krome, D-alulozo ankaŭ havas certajn antioksidajn kaj kontraŭinflamatoriajn kapablojn.
La karakterizaĵoj de "bongusteco + sano" igis alulozon preskaŭ "internacia superstelulo" en la sukeranstataŭiga industrio. Ekde 2011, alulozo estis sinsekve aprobita en Usono, Japanio, Sud-Koreio, Aŭstralio, Nov-Zelando, Kanado kaj aliaj landoj. Ekde 2020, ene de tri jaroj, la Nacia Sankomisiono de Ĉinio sinsekve akceptis kandidatiĝojn por D-alulozo kiel nova nutraĵa ingredienco ses fojojn, kio montras kiom da atento ĝi altiris. Post kvin jaroj da atendado, D-alulozo finfine haveblas por uzo.
Ĉi-foje, estas alia bona novaĵo, kiu supozeble plue reduktos la aplikaĵkoston de D-alulozo: La nova procezo - mikroba fermentadmetodo - estis aprobita de la Nacia Komisiono pri Sano samtempe kun la ĉefa enzima konverta metodo. Ĉi tiu procezo uzas rekte glukozon kaj sakarozon, kiuj havas pli malaltajn kostojn, por anstataŭigi fruktozon, kaj la konverta efikeco atingis pli ol 90%. Nuntempe, pluraj projektoj kun kapacito de 100 000 tunoj por alulozo produktita per mikroba fermentado estis lanĉitaj.
Dolĉaĵoj, trinkaĵoj, laktaĵoj, bakado, spicaĵoj…… En vasta gamo de aplikaj kampoj, ĉu D-alulozo povas rekrei la popularecon de eritritolo en 2021 kaj transformi la pejzaĝon de la sukeranstataŭaĵa industrio?
Afiŝtempo: 17-a de decembro 2025