Sub la kirliĝanta ŝaŭmo de la sukcena biero kuŝas subtaksita planta trezoro. Jam en la 9-a jarcento p.K., ĝi estis uzata kiel natura konservilo fare de eŭropaj bierfaristoj. Nuntempe, ĝi fariĝis nemalhavebla krudmaterialo en bierfarado pro sia unika amareco kaj aromo. Ĉi tiu speco de planto estas lupolo.
1. Lupolo: La magia armilo por fari bieron
Lupolo (Humulus lupulus), ankaŭ konata kiel serpenta lupolo, estas plurjara grimpplanto de la familio Kanabacoj kaj povas kreski ĝis pli ol 7 metroj. Ĝi havas densajn konusformajn infloreskojn, kiuj botanike nomiĝas konusoj kaj konsistas el molaj, helverdaj rezinaj petaloj. Kiam maturaj, la konusoj de lupolo estas kovritaj per antocianinaj glandoj, kiuj sekrecias rezinon kaj esencajn oleojn, kreante la unikan guston kaj aromon de la lupolvario. Lupolkonusoj kutime estas rikoltataj fine de aŭgusto aŭ en septembro.
Lupolo estis uzata kiel kuracherbo ekde antikvaj egiptaj tempoj. En la romia epoko, lupolo estis uzata por plibonigi hepatajn malsanojn kaj digestajn sistemojn. Ekde la 13-a jarcento, lupolo estis rigardata kiel bona medikamento por plibonigi febron kaj lienajn malsanojn en la araba regiono.
La uzo de lupolo en biero spureblas reen al Eŭropo en la 9-a jarcento p.K. Komence, ili estis aldonitaj al biero pro siaj konservigaj ecoj por plilongigi la konserveblecon. Dum la Mezepoko, bierfaristoj en germanaj monaĥejoj malkovris, ke ĝi povas balanci la dolĉecon de malto, doti bieron per refreŝiga amareco kaj riĉa aromo, kaj tiel establis sian kernan pozicion en bierfarado. Hodiaŭ, proksimume 98% de kultivita lupolo estas ĉefe uzata en la bierfarada industrio, kaj Usono estas la plej granda produktanto de lupolo en la mondo.
2. Ne nur en bierfarado, lupolo havas multajn pli utilajn efikojn
Lupolo, kun sia unika amareco kaj aromo, fariĝis nemalhaveblaj krudmaterialoj en bierfarado. Tamen, ĝia valoro iras multe pli foren ol tio.
Moderna esplorado trovis, ke lupolo enhavas α-acidojn (ĉefe humulonon) kaj β-acidojn (ĉefe humulonon), flavonolojn (kvercetino kaj kaempferolo), flavonoidajn 3-oleojn (ĉefe katekinojn, epikatekinojn kaj proantocianidinojn), fenolajn acidojn (ferula acido), kaj relative malgrandan kvanton da izoprenaj flavonoidoj (fulva acido). Inter ili, alfa-acidoj kaj beta-acidoj estas la ĉefaj fontoj de la amareco de lupolo.
Sedativo kaj dormhelpo: Humulono en lupolo povas ligiĝi al GABA-receptoroj, mildigante angoron kaj antaŭenigante dormon. La GABA en lupolo povas pliigi la aktivecon de la neŭrotransmitoro GABA, tiel inhibiciante la centran nervosistemon. Eksperimento en besta modelo montras, ke 2-miligrama koncentriĝo de lupolekstrakto povas efike redukti noktan aktivecon en la cirkadia ritmo. Konklude, la sedativan efikon de lupolo mediacias la plibonigita funkcio de GABA-receptoroj, kiuj respondecas pri la rapida inhibicia sinapta transdono en la cerbo. Nuntempe, homoj ofte kombinas lupolon kun valeriano por fari trankviligan teon.
Antioksidaj kaj kontraŭinflamaj efikoj: Lupolo enhavas biomolekulojn kun alta antioksida potencialo kiel flavonolojn, rutinon (kvercetino-3-rutina glikozido) kaj astragalozidon (kanofenolon-3-glukozidon), kiuj povas efike preventi damaĝon de reaktivaj oksigenaj specioj. Krome, ksantolo en lupolo povas elimini liberajn radikalulojn, inhibicii la NF-κB-vojon kaj mildigi kronikan inflamon (kiel artriton).
Kontraŭbakteria: Ekde antikva Egiptio, lupolo estis uzata por konservi manĝaĵojn. La amara α-acido kaj β-acido en lupolo havas kontraŭbakterian agadon kaj povas inhibicii la kreskon de diversaj mikroorganismoj, inkluzive de Staphylococcus aureus, Enterococcus faecalis, Staphylococcus epidermococcus, Streptococcus mutans kaj Gram-pozitivaj bakterioj. Ĉi tio estas ankaŭ unu el la kialoj, kial biero historie estis pli sekura ol trinkakvo. Aldone al tio, ke ĝi donas al ĝi kontraŭbakteriajn ecojn, alfa-acido ankaŭ helpas konservi la ŝaŭmostabilecon de biero.
Subtenante virinan sanon: Lupol-izoprenilnaringino (derivita de fulminolo kaj ĝiaj derivaĵoj) povas kompensi la malpliiĝon de 17-β-estradiolaj niveloj dum menopaŭzo. Lupol-preparoj enhavas 8-izoprenilnaringinon, kiu estas unu el la potencaj fitoestrogenoj konataj en la plantregno. Lupol-preparoj povas esti uzataj kiel natura anstataŭaĵo por fitoestrogenoj dum menopaŭzo ĉe virinoj por mildigi varmatakojn, sendormecon kaj humorŝanĝiĝojn. Studo implikanta 63 virinojn montris, ke la uzo de lupol-preparoj povus mildigi menopaŭz-rilatajn vazomotorajn simptomojn kaj varmatakojn.
Protektado de nervoj: Esplorado trovis, ke lupolterpenoj povas penetri la sango-cerban baron, protekti nervojn, provizi kontraŭinflaman protekton por la cerbo, kaj redukti oksidativan streson. Alia studo trovis, ke lupolizoalfaa acido povas plibonigi hipokampan dependan memoron kaj prefrontalkorteksajn rilatajn kognajn funkciojn per aktivigo de dopamina neŭrala transdono. La amara acido en lupolo povas plibonigi memorfunkcion per la mekanismo mediaciita de norepinefrina neŭrotransdono. Lupolizoalfaa acido povas mildigi neŭroinflamon kaj kognan difekton en diversaj ronĝulaj neŭrodegeneraj malsanmodeloj, inkluzive de Alzheimer-malsano.
3. La apliko de lupolo
Datumoj de Mordor montras, ke la lupolmerkato estas taksita je 9.18 miliardoj da usonaj dolaroj en 2025 kaj atendate atingos 12.69 miliardojn da usonaj dolaroj antaŭ 2030, kun jara kreskorapideco de 6.70% dum la prognoza periodo (2025-2030). Pelita de la kresko de bierkonsumo, la tendenco de metibiero kaj la disvolviĝo de novaj lupolvariaĵoj, la lupolmerkato atendate daŭre kreskos.
Nurbona Sano
Vegetarana lupolkapsulo estis lanĉita. Ĉi tiu produkto havas sedativan efikon kaj helpas dormi.
Afiŝtempo: 24-a de junio 2025