Ekzistas multaj markoj de proteina pulvoro sur la merkato, la proteinaj fontoj estas malsamaj, la enhavo estas malsama, la elekto de kapabloj, la jenaj instrukcioj por sekvi de la nutriciisto por elekti altkvalitan proteinan pulvoron.
1. Klasifiko kaj karakterizaĵoj de proteina pulvoro
Proteina pulvoro estas klasifikita laŭ fonto ĉefe besta proteina pulvoro (kiel ekzemple: selaktoproteino, kazeina proteino) kaj vegetaĵa proteina pulvoro (ĉefe soja proteino) kaj miksita proteina pulvoro.
Bestoproteina pulvoro
Selaktoproteino kaj kazeino en besta proteina pulvoro estas ekstraktitaj el lakto, kaj la selaktoproteina enhavo en laktoproteino estas nur 20%, kaj la resto estas kazeino. Kompare kun la du, selaktoproteino havas pli altan sorbadoftecon kaj pli bonan proporcion de diversaj aminoacidoj. Kazeino estas pli granda molekulo ol selaktoproteino, kiu estas iom malfacile digestebla. Povas pli bone antaŭenigi la korpmuskolan proteinsintezon.
Laŭ la grado de prilaborado kaj rafinado, selakta proteina pulvoro povas esti dividita en koncentritan selaktan proteinan pulvoron, apartigitan selaktan proteinan pulvoron kaj hidroligitan selaktan proteinan pulvoron. Ekzistas iuj diferencoj en la koncentriĝo, konsisto kaj prezo de la tri, kiel montrite en la sekva tabelo.
Vegetaĵa proteina pulvoro
Planta proteina pulvoro pro riĉaj fontoj, la prezo estos multe pli malmultekosta, sed ankaŭ taŭga por pacientoj elektantaj lakto-alergion aŭ laktozan maltoleremo, komuna soja proteino, piza proteino, tritika proteino, ktp., el kiuj soja proteino estas la sola altkvalita proteino en planta proteino, ankaŭ povas esti bone sorbitaj kaj utiligitaj de la homa korpo, sed pro nesufiĉa metionina enhavo, tial la digesto- kaj sorbado-rapideco estas relative pli malalta ol tiu de besta proteina pulvoro.
Miksita proteina pulvoro
La proteinaj fontoj de miksita proteina pulvoro inkluzivas bestajn kaj plantajn, kutime faritaj el soja proteino, tritika proteino, kazeino kaj selaktoproteina pulvoro miksita prilaborado, efike kompensas la mankon de esencaj aminoacidoj en planta proteino.
Due, ekzistas talento por elekti altkvalitan proteinan pulvoron
1. kontrolu la liston de ingrediencoj por vidi la fonton de proteina pulvoro
La listo de ingrediencoj estas ordigita laŭ ingredienca enhavo, kaj ju pli alta la ordo, des pli alta la ingredienca enhavo. Ni devus elekti proteinan pulvoron kun bona digestebleco kaj sorbrapideco, kaj ju pli simpla la konsisto, des pli bone. La ordo de digestebleco de komuna proteina pulvoro sur la merkato estas: selaktoproteino > kazeina proteino > soja proteino > piza proteino, do selaktoproteino devus esti preferata.
La specifa elekto de selaktoproteina pulvoro, ĝenerale elektu koncentritan selaktoproteinan pulvoron, por laktozo-netoleremaj homoj povas elekti apartan selaktoproteinan pulvoron, kaj pacientoj kun malbona digesto kaj sorba funkcio estas rekomenditaj elekti hidroligitan selaktoproteinan pulvoron.
2. kontrolu la tabelon de nutraj informoj por vidi la proteinan enhavon
La proteina enhavo de altkvalita proteina pulvoro devus atingi pli ol 80%, tio estas, la proteina enhavo de ĉiu 100g da proteina pulvoro devus atingi 80g kaj pli.
Trie, la antaŭzorgoj pri suplementado de proteina pulvoro
1. laŭ la individua situacio taŭga suplemento
Manĝaĵoj riĉaj je altkvalita proteino inkluzivas lakton, ovojn, malgrasan viandon kiel ekzemple brutaron, kokaĵon, fiŝon kaj salikokon, same kiel sojfabojn kaj sojproduktojn. Ĝenerale, la rekomendinda kvanto atingeblas per ekvilibra ĉiutaga dieto. Tamen, pro diversaj malsanoj aŭ fiziologiaj faktoroj, kiel postoperacia rehabilitado, pacientoj kun kaĥeksio, aŭ gravedaj kaj mamnutrantaj virinoj, kiuj havas nesufiĉan manĝkonsumon, aldonaj suplementoj devus esti taŭgaj, sed oni atentu troan konsumon de proteino por eviti pliigi la ŝarĝon sur la reno.
2. atentu la deplojan temperaturon
La livera temperaturo ne povas esti tro varma, facile detrui la proteinan strukturon, ĉirkaŭ 40 ℃ povas esti.
3. Ne manĝu ĝin kun acidaj trinkaĵoj
Acidaj trinkaĵoj (kiel pomcidra vinagro, citronakvo, ktp.) enhavas organikajn acidojn, kiuj facile koaguliĝas post kontakto kun proteina pulvoro, influante digestadon kaj sorbadon. Tial, ne taŭgas manĝi kun acidaj trinkaĵoj, kaj povas esti aldonitaj al cerealoj, lotusradika pulvoro, lakto, sojlakto kaj aliaj manĝaĵoj aŭ prenitaj kun manĝoj.
Afiŝtempo: 18-a de oktobro 2024